花莲米
花莲少有工业污染，空气清新，水质纯净富矿物质，栽种出的稻米自然优质、口感Q嫩有弹性，且花莲是全台栽种有机米面积最广的县市，产量可观。而原住民传统黑糯米营养价值高，有助调和脾脏、补气益血，是天然保健食品。

金针花
每逢七月至九月- 金针花开的季节，金针花又有「一日花」之称，因成熟的花苞为期只有一天，隔天清晨就是花苞绽放的时候，能够品尝到这些美味金针花的我们，都要感谢当地辛劳的农民。

西瓜
花莲拥有洁净、排水良好的沙砾地，因此能够培养出清脆且具有「沙沙」口感的优质西瓜。花莲县政府也积极辅导各产区乡镇农会建立品牌，目前已有「玉里大西瓜」、「秀姑峦溪大西瓜」、「凤林西瓜」、「果艳西瓜」等，每一粒品牌西瓜皆会贴上在地的品牌标章。

黄金蚬
寿丰的立川渔场是国内唯一通过黄金蚬淬取加工HACCP认证及ISO22000国际认证的水产食品加工厂，立川渔场不仅培育出多汁鲜美的黄金蚬。

柴鱼
鲭科鱼类是制作柴鱼的主要鱼类，包括鲭鱼、鲣鱼、鲔鱼等，其中鲣鱼所制作出来的柴鱼最为甘甜。柴鱼独有的制法与风味，使得料理搭配时更能诱发出食材的鲜纯，成为日本料理中调味的重要角色。