花蓮米
花蓮少有工業污染，空氣清新，水質純淨富礦物質，栽種出的稻米自然優質、口感Q嫩有彈性，且花蓮是全台栽種有機米面積最廣的縣市，產量可觀。而原住民傳統黑糯米營養價值高，有助調和脾臟、補氣益血，是天然保健食品。

金針花
每逢七月至九月 - 金針花開的季節，金針花又有「一日花」之稱，因成熟的花苞為期只有一天，隔天清晨就是花苞綻放的時候，能夠品嚐到這些美味金針花的我們，都要感謝當地辛勞的農民。

西瓜
花蓮擁有潔淨、排水良好的沙礫地，因此能夠培養出清脆且具有「沙沙」口感的優質西瓜。花蓮縣政府也積極輔導各產區鄉鎮農會建立品牌，目前已有「玉里大西瓜」、「秀姑巒溪大西瓜」、「鳳林西瓜」、「果艷西瓜」等，每一粒品牌西瓜皆會貼上在地的品牌標章。

黃金蜆
壽豐的立川漁場是國內唯一通過黃金蜆淬取加工HACCP認證及ISO22000國際認證的水產食品加工廠，立川漁場不僅培育出多汁鮮美的黃金蜆。

柴魚
鯖科魚類是製作柴魚的主要魚類，包括鯖魚、鰹魚、鮪魚等，其中鰹魚所製作出來的柴魚最為甘甜。柴魚獨有的製法與風味，使得料理搭配時更能誘發出食材的鮮純，成為日本料理中調味的重要角色。